723. Siroppo di lampone

723. Siroppo di lampone

La delicata fragranza di questo frutto (il _framboise_ dei Francesi) lo costituisce il re dei siroppi. Dopo avere disfatto bene il frutto colle mani, si opera nella stessa guisa del N. 725 colle stesse proporzioni di zucchero e d'acido citrico; se non che, contenendo questo frutto meno glutine del ribes, il periodo della fermentazione sarà più breve. Se poi mi domandaste perchè questi siroppi richiedono tanto zucchero, risponderei che ciò è necessario per la loro conservazione; e che per correggere il soverchio dolciume, si è ricorso all'acido citrico.

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Gamberi in salsa piccante

Secondo

1. Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace, lasciando solo la coda.
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3. Aggiungere i gamberi ...

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Pollo in friggitrice ad aria

Secondo

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2. In una ciotola, mescolare insieme il pangrattato, la farina, il sale, la paprika, l'aglio in polvere e il pepe nero.
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Galletto con fagioli in umido

Secondo

1. Iniziare pulendo il galletto e tagliandolo a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una pentola capiente, far rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino...

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Tagliata di carne

Secondo


1. Accendere il forno a 200°C.

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3. Trasferire il fi...

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