390. Sformato di spinaci

390. Sformato di spinaci

Lessate gli spinaci in pochissima acqua o soltanto con quella che sgronda dai medesimi quando li levate dall'acqua fresca dov'erano in molle. Passateli dallo staccio e, regolandovi sulla quantità, condizionateli con sale, pepe, cannella in polvere, alcune cucchiaiate di _balsamella_ N. 137, burro, uova, parmigiano, un pugnello di uva secca o zibibbo ai quali siansi tolti i semi, oppure uva passolina. Mescolate per bene e versate il composto in una forma liscia, bucata nel mezzo, cuocendolo a bagnomaria. Sformatelo quand'è tuttora caldo e mandatelo in tavola riempito di un umido delicato di rigaglie di pollo oppure di animelle, o di vitella di latte, o anche di tutte queste cose insieme, frammiste a pezzetti di funghi secchi

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Muffin senza burro

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1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con i pirottini di carta.
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Cookies

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungere l'...

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Palline di cocco

Dolce

1. In una ciotola, mescolare il cocco grattugiato con il latte condensato e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Formare delle palline con le mani, della grandezza des...

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Panini cinesi al vapore ripieni di Nutella

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito di birra secco e l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
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