390. Sformato di spinaci

390. Sformato di spinaci

Lessate gli spinaci in pochissima acqua o soltanto con quella che sgronda dai medesimi quando li levate dall'acqua fresca dov'erano in molle. Passateli dallo staccio e, regolandovi sulla quantità, condizionateli con sale, pepe, cannella in polvere, alcune cucchiaiate di _balsamella_ N. 137, burro, uova, parmigiano, un pugnello di uva secca o zibibbo ai quali siansi tolti i semi, oppure uva passolina. Mescolate per bene e versate il composto in una forma liscia, bucata nel mezzo, cuocendolo a bagnomaria. Sformatelo quand'è tuttora caldo e mandatelo in tavola riempito di un umido delicato di rigaglie di pollo oppure di animelle, o di vitella di latte, o anche di tutte queste cose insieme, frammiste a pezzetti di funghi secchi

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Pizza di Kamut

Lievitato

1. In una ciotola grande, mescolare la farina di kamut con il sale e lo zucchero.
2. In un bicchiere, sciogliere il lievito di birra secco nell'acqua tiepida.
3. Aggiungere l'acqua con il lie...

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Naan

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.

2. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere il latte e l'olio.

3. Versare il composto...

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Challah in a bag

Lievitato

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. Sbriciolare il lievito fresco nella ciotola e mescolare bene.
3. Aggiungere le uova e l'olio di semi di girasole e mes...

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Ciambella al cocco senza uova

Lievitato


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il cocco grattugiato e il lievito per dolci.

2. Aggiungere il latte di cocco, l'olio di semi di girasole e l'estratto di vaniglia. M...

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