428. Sformato di piselli freschi

428. Sformato di piselli freschi

Piselli sgranati, grammi 600. Prosciutto grasso e magro, grammi 50. Burro, grammi 30. Farina, grammi 20. Uova, N. 3. Parmigiano, una cucchiaiata. Fate un battutino col prosciutto suddetto, una piccola cipolla novellina e un pizzico di prezzemolo. Mettetelo al fuoco con olio e quando avrà preso colore versate i piselli condendoli con sale e pepe. Cotti che siano passatene una quarta parte e il passato unitelo a un intriso composto col burro e la farina indicati e diluito sul fuoco con sugo di carne o brodo. Poi mescolate ogni cosa insieme, il parmigiano compreso, e cuocete il composto a bagno-maria in uno stampo liscio col foglio imburrato sotto.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pizza a lunga lievitazione

Lievitato

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e mescolare bene.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere l'olio ...

LEGGI

Pane alle noci

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, le noci tritate e il sale.

2. In un'altra ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero.

3. V...

LEGGI

Pizza di scarola

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare lie...

LEGGI

Focaccia con esubero di pasta madre

Lievitato

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, l'acqua e la pasta madre attiva fino a formare un impasto omogeneo.
2. Aggiungere il sale e l'olio extravergine di oliva e impastare per altri 10 mi...

LEGGI