386. Sformato di fagiuolini

386. Sformato di fagiuolini

Prendete grammi 500 di fagiuolini ben teneri e levate loro le punte e il filo se l'hanno. Gettateli nell'acqua bollente con un pizzico di sale ed appena avranno ripreso il bollore levateli asciutti e buttateli nell'acqua fresca. Se avete sugo di carne tirateli a sapore con questo e col burro, se no fate un soffritto con un quarto di cipolla, alcune foglie di prezzemolo, un pezzo di sedano e olio, e quando la cipolla avrà preso colore, buttate giù i fagiuolini condendoli con sale e pepe e tirandoli a cottura con un po' d'acqua, se occorre. Preparate una _balsamella_ con grammi 30 di burro, una cucchiaiata scarsa di farina e due decilitri di latte. Con questa, con un pugno di parmigiano grattato e con quattro uova frullate, legate i detti fagiuolini, già diacciati, mescolate e versate il composto in uno stampo liscio, imburrato prima e il cui fondo sia coperto di un foglio. Cuocetelo al fuoco o a bagno-maria e servitelo caldo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Quinoa bowl con mele, formaggio e frutti rossi

Primo

1. Inizia cuocendo la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando risulta morbida ma al dente.
2. Nel frattempo, lava e taglia a cubetti la mela e i frutti rossi.
3. Un...

LEGGI

Moro de guandules con coco - Riso con piselli e cocco

Primo

1. In una pentola, mettere i fagioli guandules e coprire con acqua. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti o fino a quando i fagioli sono morbidi.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva a ...

LEGGI

Gnocchi di soia

Primo


1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide.
2. Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate.
3. In una ciotola, unire la f...

LEGGI

Pasta con feta e pomodorini al forno

Primo


1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Taglia i pomodorini a metà e mettili in una teglia da forno. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, un filo d'olio, sale e pepe. Mescola bene e ...

LEGGI