346. Sformato della signora Adele

346. Sformato della signora Adele

La bella e gentilissima signora Adele desidera vi faccia conoscere questo suo sformato di gusto assai delicato. Burro, grammi 100. Farina, grammi 80. Gruiera, grammi 70. Latte, mezzo litro. Uova, N. 4. Fate una _balsamella_ con la farina, il latte e il burro, e prima di levarla dal fuoco aggiungete il gruiera grattato o a pezzettini e salatela. Non più a bollore gettateci le uova, prima i rossi, uno alla volta, poi le chiare montate. Versatelo in uno stampo liscio col buco in mezzo dopo averlo unto col burro e spolverizzato di pangrattato, e cuocetelo al forno da campagna per mandarlo in tavola ripieno di un umido di rigaglie di pollo e di animelle. Potrà bastare per sei persone.

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Torta cioccolato e nocciole senza uova

Dolce

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, le nocciole tritate, il lievito e il sale.
3. Aggiungere il latte di soia e l'olio di semi...

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Crostata biscotto alla marmellata

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere l'uovo e...

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Ciambelle fritte

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
2. Aggiungere il burro fuso e le uova, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiunger...

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Vin Brule'

Dolce

1. In una pentola grande, versare il vino rosso e aggiungere la stecca di cannella e i chiodi di garofano.
2. Tagliare l'arancia e il limone a fette sottili e aggiungerli alla pentola.
3. Agg...

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