346. Sformato della signora Adele

346. Sformato della signora Adele

La bella e gentilissima signora Adele desidera vi faccia conoscere questo suo sformato di gusto assai delicato. Burro, grammi 100. Farina, grammi 80. Gruiera, grammi 70. Latte, mezzo litro. Uova, N. 4. Fate una _balsamella_ con la farina, il latte e il burro, e prima di levarla dal fuoco aggiungete il gruiera grattato o a pezzettini e salatela. Non più a bollore gettateci le uova, prima i rossi, uno alla volta, poi le chiare montate. Versatelo in uno stampo liscio col buco in mezzo dopo averlo unto col burro e spolverizzato di pangrattato, e cuocetelo al forno da campagna per mandarlo in tavola ripieno di un umido di rigaglie di pollo e di animelle. Potrà bastare per sei persone.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Polenta ai funghi

Piatto unico


1. In una pentola capiente, portare a bollore l'acqua salata.

2. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
...

LEGGI

Gatto' di patate con soppressata e provola affumicata

Piatto unico

1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide.
2. Scolate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate.
3. Tagliate...

LEGGI

Avocado toast

Piatto unico


1. Tostare le fette di pane integrale.

2. Tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e la buccia. Schiacciare la polpa con una forchetta in una ciotola.

3. Aggiungere ...

LEGGI

Pasticcio di patate e salsiccia

Piatto unico


1. Iniziate la preparazione del pasticcio di patate e salsiccia lavando e sbucciando le patate. Tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbid...

LEGGI