651. Sformato cogli amaretti coperto di zabaione

651. Sformato cogli amaretti coperto di zabaione

Amaretti, grammi 100. Zucchero, grammi 100. Farina di patate, grammi 80. Latte, mezzo litro. Uova, N. 3. Ponete lo zucchero e la farina di patate in una cazzaruola e versateci il latte diaccio a poco per volta, mescolando. Pestate gli amaretti nel mortaio per ridurli in polvere, e se per la loro qualità ciò non avviene, bagnateli con un gocciolo di latte, passateli dallo staccio e indi uniteli al composto che metterete al fuoco per assodarlo. Tolto dal fuoco, quando sarà tiepido versateci le uova, prima i rossi, poi le chiare montate. Ungete col burro diaccio uno stampo col buco in mezzo e versateci il composto per cuocerlo nel forno da campagna; cotto che sia riempitelo e copritelo con lo zabaione del N. 684 e mandatelo in tavola.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Zighini'

Piatto unico

1. Tagliare la carne a cubetti e metterla da parte.
2. Tritare finemente le cipolle, i pomodori, i peperoni e gli spicchi d'aglio.
3. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiun...

LEGGI

Panzanella croccante

Piatto unico


1. Tagliare il pane raffermo a cubetti e tostarlo in forno a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando diventa croccante.

2. Tagliare i pomodori, la cipolla, il peperone e il cetriolo a...

LEGGI

Chicken rolls

Piatto unico


1. Prendete i petti di pollo e batteteli leggermente con un batticarne per renderli più sottili.
2. Disponete su ogni petto di pollo due fette di prosciutto crudo e due foglie di salvia. LEGGI

Insalata di riso invernale

Piatto unico

1. Cuocere il riso integrale in acqua bollente salata per circa 30 minuti, poi scolarlo e farlo raffreddare.
2. Tagliare a cubetti la carota, il sedano e la cipolla rossa e metterli in una ciotol...

LEGGI