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Gnocchi di zucca senza impasto

Primo

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al vapore fino a quando diventa morbida.
2. Schiacciare la zucca con una forchetta o un passaverdure e lasciarla raffreddare.
3. Aggiungere la farina...

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Minestra di pesce al profumo di zafferano e arancia

Primo

1. Iniziate pulendo il pesce e tagliandolo a pezzi. Mettete da parte.
2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, fate soffriggere le verdure ...

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Raviolo tricolore con ricotta e erbette aromatiche

Primo

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 min...

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Risotto al nero di seppia alla veneta

Primo


1. In una pentola, preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'...

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