413. Sedani per contorno al lesso

413. Sedani per contorno al lesso

Servitevi delle costole bianche e tagliatele a pezzetti di due centimetri circa. Lessateli per cinque minuti nell'acqua salata e metteteli a soffriggere nel burro. Poi legateli con la _balsamella_ del N. 137, tenuta piuttosto soda, e date loro sapore col parmigiano.

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Frittata con farina di ceci

Secondo


1. In una ciotola, sbattete le uova con la farina di ceci e l'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete sale e pepe a piacere.

2. Affettate la cipolla, la zucchina e il pe...

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Tacchino con pane di farina di mais

Secondo

1. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte, il sale e il pepe.
2. Metti la farina di mais in un piatto.
3. Immergi le fette di tacchino nell'uovo sbattuto e poi passale nella farina di mai...

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Polpo alla Luciana

Secondo

1. Iniziare la preparazione del polpo alla Luciana pulendo il polpo e tagliandolo a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
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Seppie impanate grigliate

Secondo

1. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
2. In un'altra ciotola, mescolate il pangrattato con la farina.
3. Tagliate le seppie a fette sottili e immergetele nell'uov...

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