413. Sedani per contorno al lesso

413. Sedani per contorno al lesso

Servitevi delle costole bianche e tagliatele a pezzetti di due centimetri circa. Lessateli per cinque minuti nell'acqua salata e metteteli a soffriggere nel burro. Poi legateli con la _balsamella_ del N. 137, tenuta piuttosto soda, e date loro sapore col parmigiano.

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Fagottini di porri, salmone e robiola

Antipasto

1. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle sottili.
2. In una padella, far rosolare il porro con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finché non diventa morbido.
3. Aggiu...

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Frittelle al salame piccante

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la farina, l'uovo, il latte e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere il salame piccante tagliato a cubetti e mescolare bene.
3. Aggi...

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Bocconcini di patate formaggio e pancetta

Antipasto


1. Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e schiacciarle con una forchetta.

2. In una padella, far rosolare la pancetta fino a renderla...

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Involtini di peperoni

Antipasto

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e i filamenti interni.
3. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano, l'uovo, l'aglio e il prezzemolo...

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