433. Sauer-kraut II

433. Sauer-kraut II

Può servire per contorno ai coteghini e al lesso come quello del numero precedente. Prendete una palla di cavolo cappuccio o verzotto, tagliatelo a listarelle della larghezza di un centimetro circa e tenetelo in molle nell'acqua fresca. Levatelo dall'acqua senza spremerlo e pigiatelo in una cazzaruola sopra al fuoco per fargli far l'acqua, che poi scolerete strizzandolo col mestolo. Fate un battuto con un quarto di una grossa cipolla, un po' di carnesecca tritata fine, e un pezzetto di burro; quando avrà preso colore versate il cavolo anzidetto con un pezzo di carnesecca intera tramezzo, che poi leverete, e conditelo con sale e pepe. Fatelo bollire adagio, bagnandolo con brodo per tirarlo a cottura e per ultimo aggiungete un poco d'aceto e un cucchiaino di zucchero, ma in modo che l'aceto si faccia appena sentire.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Frittellone

Dolce

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata di limone.
3. Agg...

LEGGI

Polentina de la Cittadella

Dolce


1. In una pentola capiente, portare l'acqua a bollore con il sale.
2. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
...

LEGGI

Gubana

Dolce


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungere 100g di farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare p...

LEGGI

Biscotti morbidi con mele e curcuma

Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli.
3. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero di canna, la curcuma, il lievito e il sale.
4. Aggiung...

LEGGI