433. Sauer-kraut II

433. Sauer-kraut II

Può servire per contorno ai coteghini e al lesso come quello del numero precedente. Prendete una palla di cavolo cappuccio o verzotto, tagliatelo a listarelle della larghezza di un centimetro circa e tenetelo in molle nell'acqua fresca. Levatelo dall'acqua senza spremerlo e pigiatelo in una cazzaruola sopra al fuoco per fargli far l'acqua, che poi scolerete strizzandolo col mestolo. Fate un battuto con un quarto di una grossa cipolla, un po' di carnesecca tritata fine, e un pezzetto di burro; quando avrà preso colore versate il cavolo anzidetto con un pezzo di carnesecca intera tramezzo, che poi leverete, e conditelo con sale e pepe. Fatelo bollire adagio, bagnandolo con brodo per tirarlo a cottura e per ultimo aggiungete un poco d'aceto e un cucchiaino di zucchero, ma in modo che l'aceto si faccia appena sentire.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Focaccia senza glutine

Lievitato

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e un po' di acqua tiepida.
2. Aggiungere la farina senza glutine, il sale e l'olio extravergine di oliva.
3. Iniziare ad impa...

LEGGI

Arepas venezuelane

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare la farina di mais e il sale.
2. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio vegetale e mescolare fino a quando l'impasto diventa omogeneo.
3. Lasciare riposare l'impasto ...

LEGGI

Focaccia farcita con cime di rapa e salsiccia

Lievitato


1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergin...

LEGGI

Treccia con pesto e pomodorini

Lievitato

1. Iniziate preparando la pasta per pane seguendo le istruzioni sulla confezione. Lasciate lievitare per circa un'ora.
2. Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Tritate fineme...

LEGGI