133. Salsa tonnata

133. Salsa tonnata

È una salsa da potersi servire coi lessi tanto di carne che di pesce. Tonno sott'olio, grammi 50. Capperi spremuti dall'aceto, grammi 50. Acciughe, N. 2. Rossi d'uova sode, N. 2. Un buon pizzico di prezzemolo. L'agro di mezzo limone. Una presa di pepe. Olio, quanto basta. Nettate le acciughe e poi tritatele con la lunetta insieme col tonno, i capperi e il prezzemolo; pestateli dopo nel mortaio coi rossi d'uovo e qualche poco d'olio per rammorbidire il composto e poterlo passar meglio dallo staccio. Indi diluitelo con molt'olio e il sugo di limone, per ridurlo come una crema liquida.

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Cotechino in crosta

Piatto unico


1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Srotola la pasta sfoglia e adagiala su una teglia rivestita di carta forno.

3. Posiziona il cotechino al centro della pasta sfoglia.
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Poke di tonno

Piatto unico


1. Tagliare il tonno a cubetti e metterlo in una ciotola.
2. Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso e il zenzero grattugiato. Mescolare bene e lasciare marinare per 1...

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Noodles fritti alle verdure

Piatto unico


1. Tagliare le verdure a julienne e metterle da parte.

2. Cuocere i noodles in acqua bollente salata per 3-4 minuti, scolarli e passarli sotto acqua fredda per fermare la cottura.
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Insalata greca

Piatto unico


1. Tagliare i pomodori, il cetriolo e il peperone a cubetti e metterli in una ciotola.

2. Aggiungere la cipolla tagliata a fette sottili, la feta sbriciolata e le olive nere.

3...

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