127. Salsa piccante I

127. Salsa piccante I

Prendete due cucchiaiate di capperi sotto aceto, due acciughe e un pizzico di prezzemolo. Tritate finissimo ogni cosa insieme e ponete questo battuto in una salsiera con un'abbondante presa di pepe e molto olio. Se non riuscisse acida abbastanza, aggiungete aceto o agro di limone, e servitela col pesce lesso.

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Filetti di sgombro al pepe rosa e timo

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescolare il pepe rosa, il timo e l'olio d'oliva.
3. Disporre i filetti di sgombro su una teglia rivestita di carta forno.
4. Spal...

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Cotolette in umido con i piselli

Secondo


1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere le cotolette e farle dorare da entrambi i lati.
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Polpettone

Secondo

1. In una ciotola, ammollare il pane raffermo nel latte.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere la pancett...

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Polpette di melanzane al forno

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti e cuocerle in padella con un filo d'olio per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
3. Scolare le melanz...

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