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Crema di asparagi vellutata

Primo

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere gli as...

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Tortelloni di zucca alla modenese

Primo

1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia versiamo la farina a fontana e al centro rompiamo le uova. Impastiamo bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Copriamo con un c...

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Penne con salmone affumicato e taccole

Primo

1. Inizia lavando le taccole e tagliando le estremità.
2. Metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci le taccole per 5 minuti. Scolale e mettile da parte.
3. In una padella, fai soffr...

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Pasta gamberi e zucchine

Primo

1. Inizia pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Mettili da parte.
2. Taglia le zucchine a cubetti e trita l'aglio.
3. In una padella, fai scaldare l'olio extravergine di oliva...

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