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Ravioli di bresaola e caprino in salsa di ceci

Primo


1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastic...

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Bucatini con le acciughe fresche

Primo

1. Iniziate pulendo le acciughe, togliendo la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavatele sotto acqua corrente e tagliatele a pezzetti.
2. In una padella antiaderente, fate rosolare l'aglio...

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Scialatielli del golfo di Napoli

Primo

1. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco m...

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Risotto al parmigiano in due consistenze

Primo


1. Inizia preparando il brodo vegetale e mantienilo caldo a fuoco basso.

2. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.
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