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Risotto seppie e spinaci

Primo

1. Pulire le seppie, eliminando la testa e gli occhi, e tagliarle a pezzetti.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere le seppie e far...

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Casarecce al sugo di merluzzo, zucchine e olive nere

Primo

1. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i filetti di merluzzo tagliati a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
3. Aggiunger...

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Risotto ai fegatini

Primo


1. Iniziate pulendo i fegatini, eliminando eventuali parti dure e tagliandoli a pezzetti.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una casseruola con un filo di ol...

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Ravioli atesini

Primo

1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvo...

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