121. Salsa di capperi e acciughe

121. Salsa di capperi e acciughe

Questa salsa, alquanto ribelle agli stomachi deboli, si usa ordinariamente colla bistecca. Prendete un pizzico di capperi indolciti, spremeteli dall'aceto e tritateli colla lunetta insieme con un'acciuga che avrete prima nettata dalle scaglie e dalla spina. Mettete questo battuto a scaldare al fuoco con dell'olio, e versatelo sulla bistecca che appena levata dalla gratella, avrete condita con sale e pepe ed unta col burro; in questo caso, però, ungetela poco, perchè altrimenti il burro farebbe, nello stomaco, a' pugni coll'aceto dei capperi.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pita con agnello

Piatto unico


1. In una ciotola grande, mescolare la carne di agnello, la cipolla, l'aglio, il cumino, la paprika, la cannella, lo zenzero, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe. Coprire e lasciare marinare i...

LEGGI

Sformato di riso con zucchine

Piatto unico

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Cuoci il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.
3. Taglia le zucchine a cubetti e falli saltare in padella...

LEGGI

Insalata funghi e rucola

Piatto unico


1. Pulire i funghi champignon con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far scaldare l'olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio intero.
3. Aggiungere...

LEGGI

Insalata di ceci con pomodori e cetriolo

Piatto unico


1. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente. Metterli in una ciotola capiente.

2. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Aggiungerli ai ceci.

3. Lavare il cetriolo, ...

LEGGI