749. Rosolio tedesco

749. Rosolio tedesco

Non vi sgomenti la composizione strana di questo rosolio, che vi riuscirà facile alla prova, chiaro come l'acqua e di gusto gradevole. Spirito di vino del migliore, grammi 500. Zucchero bianco a velo, grammi 500. Latte, mezzo litro. Un limone di giardino. Mezzo baccello di vainiglia. Sminuzzate tutto intero il limone togliendone i semi e unendovi la buccia che avrete grattata in precedenza, dividete in piccoli pezzetti la vainiglia, mescolate poi tutto il resto insieme entro a un vaso di vetro e vedrete che subito il latte impazzisce. Agitate il vaso una volta al giorno e dopo otto giorni passatelo per pannolino e filtratelo per carta.

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Schiacciate con porchetta e provolone

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Polpette di orzo

Antipasto


1. Inizia la preparazione delle polpette di orzo mettendo a cuocere l'orzo in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, finché non risulta morbido ma al dente.

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Filetto di tonno in crosta di noci e pistacchi

Antipasto


1. Tritare finemente le noci e i pistacchi e mescolarli con il pangrattato in una ciotola.

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Bocconcini di zucchine e salsiccia

Antipasto


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