746. Rosolio di Portogallo

746. Rosolio di Portogallo

Zucchero bianco finissimo, grammi 650. Acqua, grammi 360. Spirito di vino a gradi 36, grammi 250. Zafferano, una presa. Aranci, N. 1. Levate col temperino la buccia superficiale all'arancio e ponetela nello spirito collo zafferano, entro a un vaso coperto di carta perforata, lasciandovela per tre giorni. Versate in un altro vaso lo zucchero nell'acqua, agitandolo di quando in quando onde si sciolga bene e nel quarto giorno mescolate i due liquidi insieme e lasciateli in riposo per altri otto giorni; al termine di questi passate il rosolio per pannolino, filtratelo per carta o per cotone e imbottigliatelo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Filetto di maiale

Secondo

1. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente.
2. Aggiungere il filetto di maiale e farlo dorare su tutti i lati.
3. Aggiungere il vino rosso e ...

LEGGI

Filetti di persico ai funghi porcini

Secondo

1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli ...

LEGGI

Baccala' coi porri all'aretina

Secondo

1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere i...

LEGGI

Trippa alla Fiorentina

Secondo


1. Iniziate la preparazione della trippa alla fiorentina pulendo accuratamente la trippa sotto acqua corrente fredda. Tagliatela a strisce sottili e mettetela in una pentola con acqua bollente p...

LEGGI