522. Roast-beef II

522. Roast-beef II

Questa seconda maniera di cuocere il _rosbiffe_ mi sembra che sia da preferirsi alla prima, perchè rimane più sugoso e più profumato. Dopo averlo infilato nello spiede, involtatelo in un foglio bianco non troppo sottile e bene imburrato con burro diaccio: legatelo alle due estremità onde resti ben chiuso e mettetelo al fuoco di carbone molto acceso. Giratelo e quando sarà quasi cotto strappate via la carta, salatelo e fategli prendere il colore. Tolto dal fuoco, chiudetelo tra due piatti e dopo dieci minuti servitelo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Rustici caprino speck e pistacchi

Antipasto


1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro a pezzetti, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo...

LEGGI

Sfoglie alle olive con cubetti di frittata

Antipasto


1. Iniziamo preparando la frittata. In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta e la cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine di oliva. In una ciotola, sbattete le u...

LEGGI

Cardi al latte

Antipasto


1. Pulire i cardi eliminando le foglie esterne e le parti dure. Tagliarli a pezzi di circa 5 cm.

2. In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e cuocere i cardi per cir...

LEGGI

Gamberoni con arachidi

Antipasto


1. Tritare finemente gli arachidi e metterle da parte.

2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere i gamberoni e farli...

LEGGI