522. Roast-beef II

522. Roast-beef II

Questa seconda maniera di cuocere il _rosbiffe_ mi sembra che sia da preferirsi alla prima, perchè rimane più sugoso e più profumato. Dopo averlo infilato nello spiede, involtatelo in un foglio bianco non troppo sottile e bene imburrato con burro diaccio: legatelo alle due estremità onde resti ben chiuso e mettetelo al fuoco di carbone molto acceso. Giratelo e quando sarà quasi cotto strappate via la carta, salatelo e fategli prendere il colore. Tolto dal fuoco, chiudetelo tra due piatti e dopo dieci minuti servitelo.

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Olive fritte

Antipasto


1. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte e un pizzico di sale.
2. In un'altra ciotola, metti la farina.
3. In una terza ciotola, metti il pangrattato.
4. Passa le olive nella fa...

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Sfoglie classiche con crema al parmigiano e filetti di speck

Antipasto


1. Iniziamo preparando la crema al parmigiano. In una casseruola, sciogliamo il burro a fuoco basso e aggiungiamo il parmigiano grattugiato. Mescoliamo bene fino a quando il parmigiano si sarÃ...

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Insalata di patate e barbabietole

Antipasto

1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua salata per circa 15 minuti o fino a quando saranno tenere ma non sfatte. Scolarle e farle raffreddare.
2. Nel frattempo, pelare le bar...

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Rotolo ai piselli

Antipasto


1. Iniziamo preparando la pasta: in una ciotola mescoliamo la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciamo riposare per 30 minuti.

2....

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