79. Risotto alla milanese II

79. Risotto alla milanese II

Questo risotto è più complicato e più grave allo stomaco di quello precedente, ma più saporito. Eccovi la dose per cinque persone. Riso, grammi 500. Burro, grammi 80. Midollo di bue, grammi 40 Mezza cipolla. Vino bianco buono, due terzi di bicchiere. Zafferano, quanto basta. Parmigiano, idem. Tritate la cipolla e mettetela al fuoco col midollo e con la metà del burro. Quando sarà ben rosolata versate il riso e dopo qualche minuto aggiungete il vino e tiratelo a cottura col brodo. Prima di ritirarlo dal fuoco aggraziatelo con l'altra metà del burro e col parmigiano e mandatelo in tavola con altro parmigiano a parte.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pasta fredda bresaola e rucola

Piatto unico


1. Inizia la preparazione della pasta fredda bresaola e rucola portando a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. LEGGI

McChicken Saporito

Piatto unico

1. In una ciotola, mescolare la maionese, la senape, la salsa Worcestershire, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
2. Tagliare i petti di pollo a metà e spalmare la marinata su ent...

LEGGI

Timballo di polenta e cotechino

Piatto unico


1. In una pentola, portare a bollore l'acqua con il sale. Aggiungere la polenta a pioggia e mescolare continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere per circa 40 minuti...

LEGGI

Lasagne di zucca con crema di funghi e scamorza

Piatto unico


1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando risulta morbida.

2. Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. In una p...

LEGGI