79. Risotto alla milanese II

79. Risotto alla milanese II

Questo risotto è più complicato e più grave allo stomaco di quello precedente, ma più saporito. Eccovi la dose per cinque persone. Riso, grammi 500. Burro, grammi 80. Midollo di bue, grammi 40 Mezza cipolla. Vino bianco buono, due terzi di bicchiere. Zafferano, quanto basta. Parmigiano, idem. Tritate la cipolla e mettetela al fuoco col midollo e con la metà del burro. Quando sarà ben rosolata versate il riso e dopo qualche minuto aggiungete il vino e tiratelo a cottura col brodo. Prima di ritirarlo dal fuoco aggraziatelo con l'altra metà del burro e col parmigiano e mandatelo in tavola con altro parmigiano a parte.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pizza rustica

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sale. Aggi...

LEGGI

Ciambellone rustico pancetta e zafferano

Lievitato


1. In una ciotola, sbattete le uova con il latte e l'olio di semi.
2. Aggiungete la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato, lo zafferano e il sale. Mescolate bene fino ad ottenere un ...

LEGGI

Monkey bread salato

Lievitato

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
3. C...

LEGGI

Fette biscottate integrali

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare le farine, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere l'acqua, l'olio e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire l'impasto con u...

LEGGI