49. Riso con zucchini

49. Riso con zucchini

Prendete zucchini piccoli del peso del riso che avrete a cuocere e tagliateli a tocchetti grossi quanto le nocciuole. Metteteli a soffriggere nel burro, conditeli con sale e pepe, e rosolati appena gettateli così durettini nel riso quando sarà arrivato a mezza cottura, onde finiscano di cuocere insieme. Il riso è bene che resti poco brodoso e gli zucchini non si devono disfare. Invece di brodo potete servirvi di acqua e farlo asciutto: ma allora dategli grazia colla salsa di pomodoro N. 125, versatela anch'essa nel riso a mezza cottura, e con parmigiano.

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3. Aggiunger...

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Quadrotti al cioccolato e zenzero

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1. In una ciotola, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.
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3. Aggiunger...

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