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Frittata di cipolle di Tropea

Secondo


1. Sbucciate le cipolle di Tropea e tagliatele a fette sottili.
2. In una padella antiaderente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungete le cipolle. Fatele cuocere a fuoco med...

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Sogliola arrotolata alle erbe e olive

Secondo


1. Iniziare pulendo le sogliole, eliminando le lische e la pelle. Lavare e asciugare bene.

2. Tritare finemente le olive, il prezzemolo, il basilico e l'aglio.

3. Aggiungere il...

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Arrosto di cinghiale con cotenna

Secondo


1. Iniziate pulendo la cotenna di maiale e tagliandola a cubetti. Mettetela in una pentola con acqua fredda e portate a ebollizione. Scolate e tenete da parte.

2. Tritate finemente la c...

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Frittata di melanzane

Secondo


1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle rosolare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
2. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e i...

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