503. Ranocchi in umido

503. Ranocchi in umido

Il modo più semplice è di farli con un soffritto di olio, aglio e prezzemolo, sale e pepe, e quando sono cotti, agro di limone. Alcuni, invece del limone, usano il sugo di pomodoro, ma il primo è da preferirsi. Non li spogliate mai delle uova che sono il meglio.

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Bombette fritte ricotta e limone

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe.
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Focaccia genovese

Antipasto

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3. Aggiungere l'olio d'oliva e impasta...

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Sfoglie classiche amatriciana

Antipasto


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Bruschette alla trappitana

Antipasto


1. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una ciotola. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili, i capperi, le acciughe tritate e le foglie di basilico spezzettate. Condire con olio...

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