503. Ranocchi in umido

503. Ranocchi in umido

Il modo più semplice è di farli con un soffritto di olio, aglio e prezzemolo, sale e pepe, e quando sono cotti, agro di limone. Alcuni, invece del limone, usano il sugo di pomodoro, ma il primo è da preferirsi. Non li spogliate mai delle uova che sono il meglio.

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Polpettone mummia

Piatto unico


1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.

2. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrat...

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Polpettone di melanzane

Piatto unico


1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le melanzane, tagliarle a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il pane grattugiato, il par...

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Zuppa di ceci e verza

Piatto unico


1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con l'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere la verza tagliata a strisce sottili e farla appassire per qu...

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Sandwich di fave e formaggio

Piatto unico


1. Sbucciare le fave e lessarle in acqua salata per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
2. Scolare le fave e passarle al mixer insieme allo spicchio d'aglio, un pizzico di sale e un fi...

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