536. Quagliette

536. Quagliette

Servitevi delle bracioline ripiene del N. 307, oppure fate l'involucro con vitella di latte e quando saranno ripiene, fasciatele con una fettina sottilissima di lardone e legatele in croce col refe. Infilatele nello spiede per cuocerle arrosto, ognuna fra due crostini e con qualche foglia di salvia, ungetele coll'olio, salatele, bagnatele con qualche cucchiaiata di brodo e scioglietele quando le mandate in tavola. Anche col filetto di manzo a pezzetti, fasciato di lardone, coll'odore della salvia e fra due crostini, si ottiene un buonissimo arrosto.

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Sbriciolata di zucchine

Piatto unico


1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere le zucchine e farle cuocere per 10 minuti a fuoco medi...

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Insalata di riso alla greca

Piatto unico

1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare a cubetti i peperoni, la cipolla e il cetriolo. Tagliare a metà i pomodorini...

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Lasagne in padella

Piatto unico

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
2. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiustare di sal...

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Melanzane ripiene di pasta

Piatto unico

1. Tagliare le melanzane a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaio. Mettere da parte la polpa delle melanzane.
2. Cuocere la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione....

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