536. Quagliette

536. Quagliette

Servitevi delle bracioline ripiene del N. 307, oppure fate l'involucro con vitella di latte e quando saranno ripiene, fasciatele con una fettina sottilissima di lardone e legatele in croce col refe. Infilatele nello spiede per cuocerle arrosto, ognuna fra due crostini e con qualche foglia di salvia, ungetele coll'olio, salatele, bagnatele con qualche cucchiaiata di brodo e scioglietele quando le mandate in tavola. Anche col filetto di manzo a pezzetti, fasciato di lardone, coll'odore della salvia e fra due crostini, si ottiene un buonissimo arrosto.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Fettine di maiale alla panna e senape

Secondo


1. In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva e l'aglio intero schiacciato.

2. Aggiungete le fettine di maiale e cuocetele per 5 minuti per lato, finchÃ...

LEGGI

Sogliola burro e salvia

Secondo


1. Pulire le sogliole eliminando le interiora e le lische, quindi lavarle e asciugarle bene.

2. In una padella antiaderente far sciogliere il burro a fuoco medio.

3. Aggiungere...

LEGGI

Salmone in padella con verdure

Secondo

1. Tagliare la zucchina e il peperone a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
2. In una padella, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato.
3. Aggiungere le verdure e cuo...

LEGGI

Stufato di manzo con mele

Secondo

1. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne finché non sarà dorata su tutti i lati.
2. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio e far soffriggere per qual...

LEGGI