536. Quagliette

536. Quagliette

Servitevi delle bracioline ripiene del N. 307, oppure fate l'involucro con vitella di latte e quando saranno ripiene, fasciatele con una fettina sottilissima di lardone e legatele in croce col refe. Infilatele nello spiede per cuocerle arrosto, ognuna fra due crostini e con qualche foglia di salvia, ungetele coll'olio, salatele, bagnatele con qualche cucchiaiata di brodo e scioglietele quando le mandate in tavola. Anche col filetto di manzo a pezzetti, fasciato di lardone, coll'odore della salvia e fra due crostini, si ottiene un buonissimo arrosto.

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Calamari ubriachi

Secondo

1. Pulire i calamari eliminando la testa, le interiora e la pelle esterna. Tagliarli a rondelle e sciacquarli sotto acqua corrente.
2. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperonci...

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Pollo nel sacchetto

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Pelare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Affettare la cipolla.
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Pollo all'orientale

Secondo

1. In una padella grande, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli rosolare per 2-3 minuti.
3. Aggiungere il pollo e farlo cuocere fino a quand...

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Pollo alle arachidi

Secondo


1. Tritare finemente le arachidi e metterle da parte.

2. Tagliare il petto di pollo a cubetti e metterlo da parte.

3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino. LEGGI