536. Quagliette

536. Quagliette

Servitevi delle bracioline ripiene del N. 307, oppure fate l'involucro con vitella di latte e quando saranno ripiene, fasciatele con una fettina sottilissima di lardone e legatele in croce col refe. Infilatele nello spiede per cuocerle arrosto, ognuna fra due crostini e con qualche foglia di salvia, ungetele coll'olio, salatele, bagnatele con qualche cucchiaiata di brodo e scioglietele quando le mandate in tavola. Anche col filetto di manzo a pezzetti, fasciato di lardone, coll'odore della salvia e fra due crostini, si ottiene un buonissimo arrosto.

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Spaghetti saltati con pollo e mazzancolle

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Lasagne al pesto con verdure

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1. Tagliare le verdure a cubetti e saltarle in padella con un filo d'olio, sale e pepe per circa 10 minuti.
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Pennette con salmone e vodka

Primo

1. Inizia mettendo a bollire l'acqua per la pasta e cuocila al dente.
2. Nel frattempo, taglia il salmone a cubetti e trita finemente la cipolla.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla...

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Zuppa di orzo e funghi

Primo

1. In una pentola, soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con l'olio d'oliva.
2. Aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzi e farli cuocere per qualche minuto...

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