784. Ponce alla parigina

784. Ponce alla parigina

Questo è un ponce corroborante che può venire opportuno quando, fra un pasto e l'altro, vi sentiste mancar lo stomaco. Prendete una tazza del contenuto di due decilitri circa; frullateci dentro un rosso d'uovo con due cucchiaini di zucchero durando finchè sia divenuto quasi bianco. Aggiungete allora, dosandolo a piacere, due o tre cucchiaiate di cognac, di rum o di altro liquore che più vi gusti e riempite la tazza di acqua bollente, versata poco per volta continuando a frullare per fargli fare la spuma.

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Tortano

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1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

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Pizza alla Norma

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere il lievito di birra secco e mescolare bene.

2. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino a ottenere un...

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Fette biscottate integrali

Lievitato

1. In una ciotola, mescolare le farine, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere l'acqua, l'olio e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire l'impasto con u...

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Pan brioche

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. In un'altra ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
3. Aggiungere le uova e l'estratto di vani...

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