545. Pollo vestito

545. Pollo vestito

Non è piatto da farne gran caso, ma può recare sorpresa in un pranzo famigliare. Prendete il busto di un pollastro giovane, cioè privo delle zampe, del collo e delle interiora; ungetelo tutto con burro diaccio, spolverizzatelo di sale, e un pizzico di questo versatelo nell'interno. Poi, colle ali piegate, lasciatelo con due larghe e sottili fette di prosciutto più magro che grasso e copritelo con la pasta descritta nella ricetta N. 277, tirata col matterello alla grossezza di uno scudo all'incirca. Doratela col rosso d'uovo e cuocete il pollo così vestito a moderato calore nel forno o nel forno da campagna. Servitelo come sta per essere aperto e trinciato sulla tavola. A me sembra migliore diaccio che caldo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pasta con crema di pistacchio

Primo


1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, in una padella, scaldare la crema di ...

LEGGI

Spaghetti ajo, ojo e peperoncino

Primo

1. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere gli spaghetti.
2. Nel frattempo, sbuccia e trita finemente gli spicchi d'aglio e taglia il peperoncino a rondelle sottili.<...

LEGGI

Pasta alla birra e salsiccia

Primo

1. In una padella, rosolate la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
2. Aggiungete le salsicce sbriciolate e fattele rosolare per qualche minuto.
3. Sfumate con la birra e lasciate ev...

LEGGI

Pasta carciofi e gamberi

Primo

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Agg...

LEGGI