609. Pizza alla napoletana

609. Pizza alla napoletana

Pasta frolla metà della ricetta A del N. 589, oppure l'intera ricetta B dello stesso numero. Ricotta, grammi 150. Mandorle dolci con tre amare, grammi 70. Zucchero, grammi 50. Farina, grammi 20 Uova, N. 1 e un rosso. Odore di scorza di limone o di vainiglia. Latte, mezzo bicchiere. Fate una crema col latte, collo zucchero, colla farina, con l'uovo intero sopraindicato e quando è cotta ed ancor bollente aggiungete il rosso e datele l'odore. Unite quindi alla crema la ricotta e le mandorle sbucciate e pestate fini. Mescolate il tutto e riempite con questo composto la pasta frolla disposta a guisa di torta, e cioè fra due sfoglie della medesima ornata di sopra e dorata col rosso d'uovo. S'intende già che dev'essere cotta in forno, servita fredda e spolverizzata di zucchero a velo. A me sembra che questo riesca un dolce di gusto squisito.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Pasta tonno zucchine e limone

Primo

1. Inizia lavando le zucchine e tagliandole a cubetti.
2. In una padella, fai soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi le zucchine e falle cuocere...

LEGGI

Risotto carote e pomodoro

Primo

1. Inizia preparando il brodo vegetale e lascialo sul fuoco a bollire.
2. Sbuccia le carote e tagliale a cubetti piccoli. Taglia anche i pomodori a cubetti.
3. In una padella, fai soffriggere...

LEGGI

Tagliatelle pomodoro e basilico

Primo


1. Iniziate lavando i pomodori e tagliandoli a cubetti. Tritate finemente l'aglio e mettetelo in una padella con l'olio extravergine di oliva.

2. Fate soffriggere l'aglio a fuoco basso ...

LEGGI

Tortiglioni uova e rucola

Primo


1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i tortiglioni seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.

2. Nel frattempo, in una padella, fa...

LEGGI