425. Piselli alla francese II

425. Piselli alla francese II

Questa ricetta è più semplice e più sbrigativa della precedente, ma non è però così fine. Trinciate alquanta cipolla a fette sottilissime e mettetela al fuoco in una cazzaruola con un pezzo di burro. Quando sarà bene rosolata versate un pizzico di farina, mescolate, e dopo aggiungete, a seconda della quantità, un ramaiuolo o due di brodo e lasciate cuocere la farina. Versate i piselli, conditeli con sale e pepe e, a mezza cottura, aggiungete un grumolo o due interi di lattuga. Fate bollire adagio badando che il sugo non riesca troppo denso. Alcuni indolciscono i piselli con un cucchiaino di zucchero; ma in questo caso mettetene poco, perchè il dolce deve sembrar naturale e non messo ad arte. Quando li servite levate la lattuga.

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Pastiera al cioccolato

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere una uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Avvolger...

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Agnellino di pasta sfoglia con crema di nocciole

Dolce

1. Srotolate la pasta sfoglia e stendetela su una teglia rivestita di carta forno.
2. Spalmate la crema di nocciole sulla pasta sfoglia, lasciando circa 1 cm di bordo libero.
3. Arrotolate la...

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Biscotti cocco e limone

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il cocco grattugiato, il lievito e un pizzico di sale.
2. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla alla ciotola.
3. Aggiungere il bu...

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Crostata a strati

Dolce


1. In una ciotola, setacciare la farina e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere lo zucchero a velo e...

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