400. Petonciani fritti

400. Petonciani fritti

Sbucciateli, tagliateli a tocchetti piuttosto grossi, salateli e lasciateli stare per qualche ora. Asciugateli dall'umido che hanno buttato, infarinateli e friggeteli nell'olio.

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Insalata tiepida di fagioli cannellini e tonno

Antipasto

1. Inizia sciacquando i fagioli cannellini sotto l'acqua corrente e mettili da parte.
2. Taglia la cipolla rossa a fettine sottili e il peperone a cubetti.
3. In una padella, fai soffriggere ...

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Vitello tonnato

Antipasto


1. Pulire la cipolla, la carota e il sedano e tagliarli a pezzi grossolani. Metterli in una pentola con il rosmarino, l'alloro e il brodo vegetale e portare a ebollizione.

2. Aggiungere...

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Patate ripiene al forno con prosciutto e formaggio

Antipasto

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Lavare le patate e tagliarle a metà per il lungo.
3. Con un cucchiaino, svuotare delicatamente le patate, lasciando circa 1 cm di spessore sulla bucc...

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Souffle' di baccala' con purea ai gamberi

Antipasto


1. Iniziare preparando il purè di gamberi. Cuocere i gamberi in acqua salata per 5 minuti, poi scolarli e frullarli insieme alla panna fresca fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustare d...

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