552. Pesce di maiale arrosto

552. Pesce di maiale arrosto

Il pesce di maiale è quel muscolo bislungo posto ai lati della spina dorsale, che a Firenze si chiama _lombo di maiale_. Colà si usa distaccarlo insieme colla pietra e in cotesto modo si presta per un arrosto eccellente. Tagliatelo a pezzetti e infilatelo nello spiede, tramezzandolo di crostini e salvia come si usa cogli uccelli, e ungetelo, come questi, coll'olio.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Coxinha (arancini brasiliani)

Antipasto

1. In una pentola, cuocere il petto di pollo con la cipolla, l'aglio e l'olio d'oliva fino a quando il pollo è cotto. Sfumare con il brodo di pollo e far cuocere per altri 10 minuti. Scolare il poll...

LEGGI

Monoporzioni salate con base croccante

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti e il sale, fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio...

LEGGI

Crostini di gorgonzola e cioccolato

Antipasto


1. Tagliare il gorgonzola a cubetti e sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

2. In una ciotola, unire il gorgonzola, il cioccolato fuso, il miele e l'olio extravergine di oliva. Mescola...

LEGGI

Friggitelli ripieni vegetariani

Antipasto

1. Tagliare la parte superiore dei friggitelli e rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio e la cipolla tritati. Farli soffriggere pe...

LEGGI