442. Patate tartufate

442. Patate tartufate

Tagliate a fette sottili delle patate già mezzo lessate e ponetele a suoli in una tegliettina, intramezzate da tartufi, anch'essi a fette sottili, e da parmigiano grattato. Aggiungete qualche pezzetto di burro, sale e pepe, e quando cominciano a grillettare, annaffiatele con brodo o con sugo di carne. Prima di ritirarle dal fuoco strizzate sulle medesime un po' d'agro di limone e servitele calde.

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Rotolo di frittata ripieno

Antipasto


1. In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il sale e il pepe.

2. Tagliare a cubetti il prosciutto cotto, il formaggio spalmabile, il peperone rosso e la cipolla.

3. In u...

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Crostatine di patate

Antipasto

1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua salata fino a quando saranno morbide.
2. Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta. Aggiungere il burro e mescolare fino a qu...

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Croque baguette

Antipasto

1. Tagliare la baguette a fette spesse circa 1 cm.
2. Disporre le fette di prosciutto cotto e di formaggio emmental sulle fette di pane.
3. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medi...

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Spiedini formaggio, olive, pomodorini

Antipasto

1. Infilzare su degli spiedini di legno i cubetti di formaggio, le olive e i pomodorini ciliegia alternandoli.
2. Spennellare gli spiedini con l'olio d'oliva e salare e pepare a piacere.
3. C...

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