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Paccheri con ragu' di Gallinella di mare

Primo

1. Pulire la gallinella di mare, eliminare la testa e le interiora, quindi tagliarla a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far ...

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Pasta col pesto alla trapanese

Primo


1. Iniziate la preparazione del pesto alla trapanese: in un mortaio, pestate le mandorle con l'aglio e il basilico, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Aggiungete poi il pecorino grattugiato ...

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Risotto piselli e pecorino

Primo


1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva.

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Cannelloni con ricotta e crescenza

Primo


1. In una ciotola, mescolare la ricotta, la crescenza, il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.

2. Riempire i cannelloni con il com...

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