375. Pasticcio di fegato

375. Pasticcio di fegato

Servitevi del composto N. 374, aggiungendo soltanto grammi 30 di tartufi neri tagliati a spicchi e facendo loro alzare il bollore nella marsala prima di spargerli nel pasticcio. Copritelo con la pasta da pasticcio N. 372, cuocetelo in forno o nel forno da campagna, e servitelo freddo. Potrà bastare anche questo per dodici persone. ERBAGGI E LEGUMI Gli erbaggi, purchè non se ne abusi, sono un elemento di igiene nella cucina. Diluiscono il sangue, e, amalgamati alla carne, rendono questa meno nauseabonda; ma il più o meno uso dei medesimi, in un paese qualsiasi, dipende in gran parte dal clima.

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Crema pasticcera al caffe'

Dolce

1. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete l'amido di mais e mescolate bene.
3. In un pentolino, scaldare il latt...

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Muffins soffici senza glutine e lattosio

Dolce

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescolare la farina di riso, la fecola di patate, lo zucchero di canna, il lievit...

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Lamington cake

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia quadrata di 20cm.

2. In una ciotola, sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova una alla v...

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Cannoli di sfoglia

Dolce


1. Iniziamo preparando la crema di ricotta. In una ciotola, mescoliamo la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungia...

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