713. Pasticcio a sorpresa

713. Pasticcio a sorpresa

Latte, un litro. Farina di riso, grammi 200. Zucchero, grammi 120. Burro, grammi 20. Uova, N. 6. Sale, una presa. Odore di vainiglia. Prendete una cazzaruola e nella medesima a poco per volta versate le uova, lo zucchero, la farina e il latte mescolando via via onde non si formino bozzoli: ma del latte lasciatene addietro alquanto per aggiungerlo dopo, se occorre. Mettete la cazzaruola al fuoco e, girando il mestolo continuamente come nella crema, cuocete il composto aggiungendovi, prima di levarlo, il burro, la vainiglia e il sale. Lasciatelo diacciare, e poi versatelo in un piatto di metallo o in un vassoio di terra che regga al fuoco, disposto in modo che faccia la colma. Copritelo colla pasta frolla N. 589, ricetta B o ricetta C, fategli qualche lavoro per bellezza, doratelo col rosso d'uovo, cuocetelo al forno e servitelo caldo, spolverizzato di zucchero a velo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Puccia salentina

Lievitato


1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine di...

LEGGI

Cornetti con lievito madre

Lievitato


1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere il lievito madre attivo e le uova, mescolando bene.
3. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impast...

LEGGI

Nodini di brioche all'uvetta

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
3. Aggiungere il latte con il lievito alla cio...

LEGGI

Chiocciole di pane

Lievitato

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva e impastare fino ad otten...

LEGGI