713. Pasticcio a sorpresa

713. Pasticcio a sorpresa

Latte, un litro. Farina di riso, grammi 200. Zucchero, grammi 120. Burro, grammi 20. Uova, N. 6. Sale, una presa. Odore di vainiglia. Prendete una cazzaruola e nella medesima a poco per volta versate le uova, lo zucchero, la farina e il latte mescolando via via onde non si formino bozzoli: ma del latte lasciatene addietro alquanto per aggiungerlo dopo, se occorre. Mettete la cazzaruola al fuoco e, girando il mestolo continuamente come nella crema, cuocete il composto aggiungendovi, prima di levarlo, il burro, la vainiglia e il sale. Lasciatelo diacciare, e poi versatelo in un piatto di metallo o in un vassoio di terra che regga al fuoco, disposto in modo che faccia la colma. Copritelo colla pasta frolla N. 589, ricetta B o ricetta C, fategli qualche lavoro per bellezza, doratelo col rosso d'uovo, cuocetelo al forno e servitelo caldo, spolverizzato di zucchero a velo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Crostata morbida salata caprese senza uova

Antipasto

1. In una ciotola, mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito.
2. Aggiungere l'olio e l'acqua e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Stendere la pasta con un mattar...

LEGGI

Sedano rapa con infusione di bagna cauda

Antipasto


1. Pulire il sedano rapa e tagliarlo a cubetti.
2. In una padella, far dorare l'aglio con l'olio extravergine di oliva e le acciughe sott'olio.
3. Aggiungere il latte e mescolare bene. LEGGI

Pizzette quadrate di sfoglia

Antipasto


1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Tagliare la pasta sfoglia in 4 quadrati e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

3. Spalmare la passata di pomodoro sui quadrat...

LEGGI

San Marzano ripieni

Antipasto


1. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli con un cucchiaino. Salare l'interno dei pomodori e metterli a testa in giù su un piatto per farli sgocciolare.

2. In una ciotola...

LEGGI