647. Pasticcini di pasta beignet coperti di cioccolata

647. Pasticcini di pasta beignet coperti di cioccolata

Servitevi della ricetta N. 631, ma teneteli più piccoli onde ottenerne da 20 a 23. Riempiteli con crema, o panna montata, o conserva di frutte. Frullate nella cioccolatiera sul fuoco questo composto: Cioccolata, grammi 120. Zucchero in polvere, grammi 50. Acqua, decilitri 1. Quando sarà ben frullato, come la cioccolata che si serve in tazza, versatelo così a bollore sui pasticcini a suolo per suolo che disporrete in bella mostra sopra un vassoio ove facciano la colma. È un piatto che è bene farlo il giorno stesso che deve esser servito, perchè altrimenti indurisce. Questa dose potrà bastare per sei persone.

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Tiramisu' al cardamomo

Dolce


1. Iniziate preparando il caffè e lasciatelo raffreddare.

2. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

3. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo...

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Clafoutis alle pesche

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare una teglia da forno.

2. Sbuccia le pesche e tagliale a fette sottili.

3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad o...

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Dolci con le nocciole

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
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3. Aggiungere...

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Torta di mele leggerissima!

Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e mettile da parte.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
4. A...

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