628. Pasticcini di marzapane

628. Pasticcini di marzapane

Fate una pasta frolla colla ricetta C del N. 589. Fate un marzapane come quello del N. 579 nelle seguenti proporzioni: Mandorle dolci con tre amare, sbucciate, grammi 180. Zucchero, grammi 150. Burro, grammi 25. Arancio candito, grammi 25. Un rosso d'uovo. Diverse cucchiaiate d'acqua. Servitevi degli stampini da _brioches_ o alquanto più piccoli, che sarebbe meglio; ungeteli col burro, foderateli di pasta frolla sottile quanto uno scudo, riponeteci il marzapane, ripiegategli sopra i lembi della pasta, bagnate l'orlo coll'acqua, copriteli colla stessa pasta frolla, dorateli alla superficie, cuoceteli in forno o nel forno da campagna e dopo spolverizzateli di zucchero a velo. Con questa dose potrete farne da 16 a 18.

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Torta cremosa al cioccolato senza farina

Dolce

1. Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una teglia a cerniera di 20cm di diametro.
2. Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto.
3. In una...

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Mele al forno ripiene

Dolce


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare le mele, tagliare la parte superiore e svuotarle con un cucchiaino.

3. Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo.
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Biscotto gelato

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiun...

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Torta ortigara

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
2. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.<...

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