591. Paste di farina gialla II

591. Paste di farina gialla II

Queste riescono assai più gentili delle precedenti. Farina di granturco, grammi 200. Burro, grammi 100. Zucchero a velo, grammi 80. Fiori secchi del sambuco comune, grammi 10. Rossi d'uovo, N. 2. Se nell'intridere la pasta riuscisse troppo soda, rammorbiditela con un gocciolo d'acqua. Spianatela col matterello alla grossezza poco più di uno scudo e tagliatela a dischetti come quelli del N. 634, perchè anche questi si possono servire col the, e per renderli più appariscenti si possono nella stessa maniera screziare alla superficie con le punte di una forchetta o con la grattugia. I fiori e le foglie del sambuco hanno virtù diuretica e diaforetica, e cioè, perchè tutti intendano senza tanto velo di pudicizia, fanno orinare e sudare e si trovano in vendita dai semplicisti.

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Tempura di verdure autunnali e carne

Piatto unico


1. In una ciotola, mescolare la farina, l'uovo e l'acqua ghiacciata fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Tagliare le verdure a bastoncini sottili e la carne a strisce.
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Paella de marisco

Piatto unico

1. Inizia pulendo i frutti di mare e mettili da parte.
2. In una paellera o in una padella larga, fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in olio d'oliva.
3. Aggiungi i peperoni tagliati...

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Torta rustica di patate e cipolle

Piatto unico


1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Affettate le cipolle.
2. In una padella, fate sciogliere il burro con l'olio d'oliva e aggiungete le patate e le cipolle. Fate cuocere a fuoco med...

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Sandwich tricolore senza glutine

Piatto unico

1. Tagliare il pomodoro e la mozzarella a fette sottili.
2. Tostare le fette di pane senza glutine.
3. Disporre le fette di pomodoro e mozzarella sulle fette di pane tostate.
4. Aggiunger...

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