590. Paste di farina gialla I

590. Paste di farina gialla I

Farina di granturco, grammi 200. Detta di grano, grammi 150. Zucchero in polvere, grammi 150. Burro, grammi 100. Lardo, ossia strutto, grammi 50. Anaci, grammi 10. Uova, N. 1. Mescolate insieme le due farine, lo zucchero e gli anaci ed intridete col burro, il lardo e l'uovo, quella quantità che potrete, formandone un pane che metterete da parte. I rimasugli intrideteli con un poco di vino bianco e un poco d'acqua e formatene un altro pane, poi mescolate insieme i due pani e lavorateli il meno possibile, procurando che la pasta riesca piuttosto morbida. Spianatela col matterello alla grossezza di mezzo dito, spolverizzandola di farina mista, onde non si attacchi sulla spianatoia, e tagliatela cogli stampini di latta a diverse forme e grandezze. Ungete una teglia col lardo, infarinatela e collocateci le paste, doratele coll'uovo, cuocetele al forno e spolverizzatele di zucchero a velo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Farfalle con salmone, rucola e pomodorini

Primo

1. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere le farfalle.
2. Nel frattempo, taglia il salmone a cubetti e i pomodorini a metà.
3. In una padella, fai soffriggere...

LEGGI

Ravioli gorgonzola e pere

Primo

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, sbucciare le pere e...

LEGGI

Tagliolini con crema di tartufo

Primo


1. Iniziate preparando la crema di tartufo: grattugiate il tartufo nero e mettetelo da parte.

2. In una padella, sciogliete il burro a fuoco medio e aggiungete la panna da cucina. Mesco...

LEGGI

Crema di cipolle trentina

Primo

1. Tagliare le cipolle a fette sottili.
2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere le cipolle.
3. Far cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tant...

LEGGI