158. Pasta per pasticci diacci di carne

158. Pasta per pasticci diacci di carne

Farina, grammi 250. Burro, grammi 70. Sale, un pizzico generoso. Latte, quanto basta per intriderla e ridurla di giusta consistenza. Non occorre lavorarla soverchiamente: formatene un pane e lasciatelo in riposo per circa mezz'ora involtato in un panno umido e infarinato. Questa dose potrà bastare per un pasticcio anche più grande di quello di cacciagione descritto alla ricetta N. 370.

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Cetrioli ripieni di tonno

Antipasto


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Biscotti salati al grana

Antipasto


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Frittatine di pasta

Antipasto

1. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
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3. I...

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Barchette alle tre mousse

Antipasto


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in 8 rettangoli. Piegali a metà e sigilla i bordi con un po' di uovo sbattuto.

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