153. Pasta matta

153. Pasta matta

Si chiama _matta_ non perchè sia capace di qualche pazzia, ma per la semplicità colla quale si presta a far la parte di stival che manca in diversi piatti, come vedrete. Spegnete farina con acqua e sale in proporzione e formate un pane da potersi tirare a sfoglia col matterello.

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Avocado ripieni

Antipasto


1. Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo.
2. Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla rossa.
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Girelle salate alle zucchine senza burro e uova

Antipasto

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2. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio extravergine di oliva e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Lasc...

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Sfilati con purea di fave e pancetta

Antipasto


1. Iniziamo preparando la purea di fave. Sbucciate le fave e lessatele in acqua salata per circa 15 minuti. Scolatele e frullatele con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio e sale e pepe a piacer...

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Gamberi e frutta estiva all'insalata

Antipasto

1. Pulire i gamberi e cuocerli in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolarli e farli raffreddare.
2. Tagliare la pesca, il mango e l'avocado a cubetti.
3. In una ciotola, mescolare la fru...

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