48. Passatelli di semolino

48. Passatelli di semolino

Semolino di grana fine, grammi 150. Parmigiano grattato, grammi 30. Latte, decilitri 6. Uova, due intere e due rossi. Sale, odore di noce moscata e scorza di limone. Cuocete il semolino nel latte, e se vedete che non riesca ben sodo, aggiungetene un altro pizzico. Salatelo quando è cotto ed aspettate che abbia perduto il calore per gettarvi le uova e il resto. Ponete il composto nella siringa con uno stampino a buchi rotondi piuttosto larghi, e spingetelo nel brodo bollente, tenendo la siringa perpendicolare e fatelo bollire finchè i passatelli siensi assodati. Questa dose potrà bastare per sei o sette persone.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Focaccia morbida

Lievitato

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
3. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere ...

LEGGI

Panettone con lievito di birra

Lievitato

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in 50ml di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere lo zu...

LEGGI

Focaccia trapunta

Lievitato


1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergi...

LEGGI

Focaccia con verdure

Lievitato

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. LEGGI