605. Pane bolognese

605. Pane bolognese

Questo è un pane che farà onore alla classica cucina bolognese perchè gustoso a mangiarsi solo e atto a essere servito per inzupparlo in qualunque liquido. Farina di grano, grammi 500. Zucchero a velo, grammi 180. Burro, grammi 180. Zibibbo, grammi 70. Pinoli tritati all'ingrosso, grammi 50. Cedro candito a piccoli filetti, grammi 30. Cremor di tartaro, grammi 8. Bicarbonato, grammi 4. Uova, N. 2. Latte, decilitri 1. Mescolate lo zucchero con la farina e fatene un monte sulla spianatoia; nella buca che gli farete poneteci il burro, le uova e il latte, ma questo tiepido con le due polveri, dentro, le quali già vedrete che cominciano a fermentare. Impastate ogni cosa insieme e quando il pastone è divenuto omogeneo apritelo per aggiungervi i pinoli, il candito e l'uva. Rimaneggiatelo, onde queste cose vengano sparse egualmente per formarne due pani a forma di spola alti poco più di un dito, dorateli col rosso d'uovo e cuoceteli subito al forno od anche al forno da campagna.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Cevapcici

Secondo

1. In una ciotola grande, mescolare insieme la carne macinata di manzo e di maiale.
2. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, la paprika dolce, il sale, il pepe nero, il cumino in polver...

LEGGI

Aiola al cartoccio

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tagliare i pomodori a cubetti, la cipolla a fettine sottili e l'aglio a pezzetti.
3. Dividere il peperoncino a metà e togliere i semi.
4. Tagliare ...

LEGGI

Costine d'agnello

Secondo

1. Accendere la griglia e farla scaldare bene.
2. In una ciotola, mescolare l'aglio tritato, il rosmarino, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
3. Spalmare la marinata sulle costine d'agnello, ...

LEGGI

Agnello al forno

Secondo


1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. In una ciotola, mescolare l'olio extravergine di oliva con il succo di mezzo limone, l'aglio tritato, il rosmarino e il timo.

3. Ungere u...

LEGGI