615. Offelle di marzapane

615. Offelle di marzapane

[Illustrazione: Stampo delle Offelle di Marzapane — NdT: L 93 x H 114 mm nell'illustrazione originale] Servitevi della medesima pasta frolla indicata nella precedente ricetta e per ripieno, invece della marmellata, ponete il marzapane descritto al N. 579 e, se non avete arancio candito, servitevi per odore dell'arancio fresco che è molto grato. A queste _offelle_ potrete dare una forma diversa per distinguerle dalle altre. Io mi servo dello stampo qui sopra segnato, e lo piego in due formando una mezza luna smerlata.

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Maritozzi alla cannella e mascarpone

Lievitato


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Focaccia con alici, fiori di zucca e burrata

Lievitato


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Lievitato

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2. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
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Focaccia di farro

Lievitato


1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
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