750. Nocino

750. Nocino

Il nocino è un liquore da farsi verso la metà di giugno, quando le noci non sono ancora giunte a maturazione. È grato di sapore ed esercita un'azione stomatica e tonica. Noci (col mallo), N. 30. Spirito, litri uno e mezzo. Zucchero in polvere, grammi 750. Cannella regina tritata, grammi 2. Chiodi di garofano interi, 10 di numero. Acqua, decilitri 4. La corteccia di un limone di giardino a pezzetti. Tagliate le noci in quattro spicchi e mettetele in infusione con tutti i suddetti ingredienti in una damigiana od un fiasco della capacità di quattro o cinque litri. Chiudetelo bene e tenetelo per quaranta giorni in luogo caldo scuotendo a quando a quando il vaso. Colatelo da un pannolino e poi, per averlo ben chiaro, passatelo per cotone o per carta, ma qualche giorno prima assaggiatelo, perchè se vi paresse troppo spiritoso potete aggiungervi un bicchier d'acqua.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Torta a scacchi

Dolce


1. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare con una frusta.<...

LEGGI

Torta di mele e ricotta

Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia a cerniera.
2. Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e mettile in una ciotola con il succo di limone e la cannella.
3. In ...

LEGGI

Risolatte e biscotti

Dolce

1. In una pentola, versare il latte, il riso, lo zucchero, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
2. Mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco medio.
3. Abbassare la fiamma e las...

LEGGI

Cassata siciliana al forno tradizionale

Dolce


1. Preparare la pasta frolla: in una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. A...

LEGGI