21. Minestra di passatelli di carne

21. Minestra di passatelli di carne

Filetto di manzo, grammi 150. Pangrattato, grammi 50. Parmigiano grattato, grammi 30. Midollo di bue, grammi 15. Burro, grammi 15. Rossi d'uovo, N. 2. Sale, quanto basta. Odore di noce moscata. Il filetto pestatelo nel mortaio e passatelo dallo staccio. Il midollo e il burro stiacciateli insieme con la lama di un coltello e uniteli alla carne. Aggiungere il resto per fare un pastone che riescirà sodo da poterci premere sopra il ferro come ai passatelli del numero precedente. Fateli bollire nel brodo per dieci minuti e serviteli per sei persone. Anche un petto di pollo o un pezzo di petto di tacchino lessati o crudi, possono servire a quest'uso invece del filetto.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Crostata di ricotta spumosa con cioccolato

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero, una uovo intero e un tuorlo e impastare fino ad ottenere un...

LEGGI

Cobbler di frutti rossi

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una ciotola grande, mescola i frutti rossi con lo zucchero e il succo e la scorza di limone.

3. In un'altra ciotola, setaccia la farina,...

LEGGI

Torta ricotta, arancia e cioccolato senza farina

Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia a cerniera con il burro.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi la ricotta e me...

LEGGI

Biscotti senza uova e senza burro

Dolce

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. Aggiungere l'olio di semi di girasole, il latte di soia e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un ...

LEGGI