12. Minestra di pangrattato

12. Minestra di pangrattato

I pezzetti di pane avanzato, divenuti secchi, in Toscana si chiamano seccherelli; pestati e stacciati, servono in cucina da pangrattato e si possono anche adoperare per una minestra. Versate questo pangrattato nel brodo, quando bolle, nella stessa proporzione di un semolino. A seconda della quantità, disfate due o più uova nella zuppiera, uniteci una cucchiaiata colma di parmigiano per ogni uovo e versateci la minestra bollente a poco per volta.

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Pizza di cavolfiore

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1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia il cavolfiore in pezzi e cuocilo in acqua bollente per circa 10 minuti.
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4. Frulla il cavolf...

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Panino ai fichi

Piatto unico


1. Tagliare i fichi a fette sottili e il formaggio di capra a cubetti.

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3. Distribuire il formaggio di capra sui due panini.

4. A...

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Fagioli in padella alla Bud Spencer

Piatto unico

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e farli cuocere ...

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Spezzatino in crosta con patate e funghi

Piatto unico

1. Tagliare la carne a cubetti e farla rosolare in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva.
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