17. Minestra di Krapfen

17. Minestra di Krapfen

Meno lo zucchero è la stessa composizione del N. 182. Ecco le dosi di una minestra per sette od otto persone. Farina d'Ungheria, grammi 100. Burro, grammi 20. Lievito di birra, quanto una noce. Uova, N. 1 Sale, una presa. Tirato il pastone a stiacciata della grossezza alquanto meno di mezzo dito, tagliatelo con un cannello di latta del diametro segnato per farne come tante pasticche che porrete a lievitare. Le vedrete crescere in forma di pallottole e allora friggetele nell'olio, se lo avete eccellente, altrimenti nel lardo o nel burro. Quando siete per mandare in tavola collocatele nella zuppiera e versate sulle medesime il brodo bollente. [Illustrazione: Diametro del cannello — NdT: Ø 20 mm nell'illustrazione originale]

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Roselline fritte

Dolce


1. In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.

3. Versare l'impasto in una ...

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Migliaccio

Dolce


1. In una pentola, portare a ebollizione il latte con lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina.
2. Aggiungere il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitar...

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Ghiaccioli mango e lime

Dolce

1. Sbucciare i manghi e tagliarli a pezzi.
2. Spremere i lime e filtrare il succo.
3. In un pentolino, sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco medio.
4. Aggiungere i pezzi di mango e il...

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Sandwich di brownies al cioccolato

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia quadrata con carta da forno.

2. In una ciotola, sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria.

3. In un'altra ci...

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