30. Minestra di bomboline di riso

30. Minestra di bomboline di riso

Riso, grammi 100. Burro, grammi 20. Parmigiano grattato, grammi 20. Un rosso d'uovo. Odore di noce moscata. Sale, quanto basta. Cuocete molto e ben sodo il riso nel latte (mezzo litro potrà bastare); prima di levarlo dal fuoco aggiungete il burro e il sale e quando non è più a bollore metteteci il rimanente; pel resto regolatevi come alla ricetta antecedente. Queste bomboline riescono al gusto migliori di quelle di patate. Questa dose basterà per sei persone.

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1. In una ciotola grande, mescolare la farina, le nocciole tritate, il sale e lo zucchero.
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1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
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3. Aggiungere il c...

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Sfincione palermitano

Lievitato

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina con il sale e l'olio d'oliva.
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