18. Minestra del paradiso

18. Minestra del paradiso

È una minestra sostanziosa e delicata; ma il Paradiso, fosse pur quello di Maometto, non ci ha nulla che fare. Montate sode quattro chiare d'uovo, incorporateci dentro i rossi, poi versateci quattro cucchiaiate non tanto colme di pangrattato fine di pane duro, altrettanto di parmigiano grattato e l'odore della noce moscata. Mescolate adagino onde il composto resti soffice e gettatelo nel brodo bollente a cucchiaini. Fatelo bollire per sette od otto minuti e servitelo. Questa dose potrà bastare per sei persone.

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Gelato al frutto della passione

Dolce


1. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. In una pentola, unite il latte e la panna e portate a ebollizione.

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Torta al miele

Dolce


1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia da forno.

2. In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale.

3. In un'altra ciotola, sbatti il b...

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Muffin di sfoglia alla Nutella

Dolce

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 6 rettangoli uguali.
3. Spalmare una generosa quantità di Nutella su ogni rettangolo di pasta sfoglia. LEGGI

Crema al cioccolato fondente

Dolce

1. In una casseruola, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
2. In un'altra casseruola, scaldare il latte a fuoco medio.
3. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero s...

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