18. Minestra del paradiso

18. Minestra del paradiso

È una minestra sostanziosa e delicata; ma il Paradiso, fosse pur quello di Maometto, non ci ha nulla che fare. Montate sode quattro chiare d'uovo, incorporateci dentro i rossi, poi versateci quattro cucchiaiate non tanto colme di pangrattato fine di pane duro, altrettanto di parmigiano grattato e l'odore della noce moscata. Mescolate adagino onde il composto resti soffice e gettatelo nel brodo bollente a cucchiaini. Fatelo bollire per sette od otto minuti e servitelo. Questa dose potrà bastare per sei persone.

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Bocconcini di pollo ai carciofi e zafferano light

Secondo

1. In una padella antiaderente, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
2. Aggiungere i cubetti di pollo e farli dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere i carciofi sott...

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Pollo al forno di caterina2a

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Pulire il pollo e asciugarlo con della carta da cucina.
3. Spremere il limone e tagliarlo a metà.
4. Inserire all'interno del pollo l'aglio, il lim...

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Busto di pollo al limone

Secondo


1. Iniziate lavando i limoni e tagliandoli a fette sottili.
2. Prendete i busti di pollo e incideteli con un coltello in modo da far aderire meglio il condimento.
3. In una padella capie...

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Seppie al limone

Secondo

1. Tagliare le seppie a pezzi e metterle da parte.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere le seppie e farle cuocere per circa 1...

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