242. Migliaccio di farina gialla II

242. Migliaccio di farina gialla II

Questo piatto è più signorile del precedente. Farina di granturco, grammi 300. Zibibbo o uva secca, grammi 100. Strutto, grammi 40. Pinoli, grammi 30. Zucchero, tre cucchiaini. All'uva levate i semi, i pinoli tagliateli in due parti per traverso. La teglia ungetela collo strutto e infarinatela. Pel resto regolatevi come per l'antecedente.

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Gallo al vino

Secondo

1. Pulire il gallo e tagliarlo a pezzi.
2. Tritare finemente le cipolle, le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, far rosolare le verdure tritate con l'olio d'oliva.
4. Aggiunge...

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Spiedini di girello

Secondo


1. Tagliare il girello a cubetti di circa 3 cm.
2. Tagliare i peperoni e la cipolla a cubetti della stessa dimensione dei cubetti di carne.
3. Infilarli alternandoli su degli spiedini di...

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Filetti di orata panati al forno

Secondo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato e la scorza grattugiata di un limone.
3. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con...

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Melanzane 'mbuttunate

Secondo


1. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, preparare il sugo: in una padella far soffriggere la cipo...

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