785. Mandorle tostate

785. Mandorle tostate

Mandorle dolci, grammi 200. Zucchero, grammi 200. Le mandorle strofinatele con un canovaccio, poi mettete al fuoco in una cazzaruola non istagnata il detto zucchero con due dita (di bicchiere) d'acqua e allorchè sarà sciolto versate le mandorle rimestandole continuamente e quando le sentirete scoppiettare ritirate la cazzaruola sull'orlo del fornello e vedrete che lo zucchero si rappiglia e divien sabbioso. Allora levatelo e separate le mandorle dallo zucchero; poi la metà di questo zucchero rimettetelo al fuoco con altre due dita d'acqua e quando getterà l'odore di caramella versateci le dette mandorle, rimestate e, tirato che avranno lo zucchero, levatele. Poi mettete al fuoco l'altra metà dello zucchero rimasto, con altre due dita d'acqua, e ripetete per la terza volta l'operazione che sarà l'ultima. Versate le mandorle in un piatto e separate quelle che si saranno attaccate insieme. Sono buonissime anche senza nessun odore, ma piacendovi potete dar loro il profumo della vainiglia con zucchero vanigliato, oppure il gusto della cioccolata con grammi 30 di questa grattata; ma l'uno o l'altra sarà bene versarli all'ultimo momento.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Torta variegata alla Nutella

Dolce


1. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungete il burro fuso e il latte, mescolando bene.
3. Aggiungete la farina setacciata con ...

LEGGI

Torta di ricotta marchigiana

Dolce

1. In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere il burro fuso e le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
3. Aggiungere la ...

LEGGI

Pasteis de nata

Dolce


1. In una ciotola, mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. In una pentola, scaldare il latte con la scorza di limone e la cannell...

LEGGI

Torta di fragole

Dolce

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
4. Aggiungi la farina setacciata con ...

LEGGI