785. Mandorle tostate

785. Mandorle tostate

Mandorle dolci, grammi 200. Zucchero, grammi 200. Le mandorle strofinatele con un canovaccio, poi mettete al fuoco in una cazzaruola non istagnata il detto zucchero con due dita (di bicchiere) d'acqua e allorchè sarà sciolto versate le mandorle rimestandole continuamente e quando le sentirete scoppiettare ritirate la cazzaruola sull'orlo del fornello e vedrete che lo zucchero si rappiglia e divien sabbioso. Allora levatelo e separate le mandorle dallo zucchero; poi la metà di questo zucchero rimettetelo al fuoco con altre due dita d'acqua e quando getterà l'odore di caramella versateci le dette mandorle, rimestate e, tirato che avranno lo zucchero, levatele. Poi mettete al fuoco l'altra metà dello zucchero rimasto, con altre due dita d'acqua, e ripetete per la terza volta l'operazione che sarà l'ultima. Versate le mandorle in un piatto e separate quelle che si saranno attaccate insieme. Sono buonissime anche senza nessun odore, ma piacendovi potete dar loro il profumo della vainiglia con zucchero vanigliato, oppure il gusto della cioccolata con grammi 30 di questa grattata; ma l'uno o l'altra sarà bene versarli all'ultimo momento.

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Insalata di quinoa alla greca

Piatto unico

1. Inizia cuocendo la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando risulta morbida. Scolala e lasciala raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia il cetriolo, i pomodori e il pep...

LEGGI

Cous cous pesce spada e zucchine

Piatto unico


1. Iniziate preparando il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, tagliate le zucchine a cubetti e tritate finemente la cipolla e l'aglio.

3. In un...

LEGGI

Insalata di orzo e salmone

Piatto unico

1. Inizia cuocendo l'orzo in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti, fino a quando risulta al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia a cubetti i peperoni e la cipol...

LEGGI

Cornbread burger con porcino

Piatto unico


1. In una ciotola, mescolare la farina di mais, la farina 00, il lievito e il sale. Aggiungere l'uovo e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Formare 4 dischi d...

LEGGI